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  冻品的介绍

  冻品是一种储存在1223摄氏度的一种食品,包括海产类、水产类、鸡副类、鸭副类、鹅副类、猪类、牛类、羊类、农产类、丸糕点类、其它肉类、其它农产类等一大批肉质或非肉质食品。

  2024-08-10 网络 更多内容 903 ℃ 817
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  冻品都包括些什么

  冻品是一种储存在零下12至零下23摄氏度的一种食品,包括海产类、水产类、鸡副类、鸭副类、鹅副类、猪类、牛类、羊类、农产类、丸糕点类、其它肉类、其它农产类等一大批肉质或非肉质食品。冻品在大小、形状、质地、色泽和风味方面一般不会发生明显的变化,而且还能保持原始...

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  冻品都包括些什么

  猪牛羊,鱼虾蟹,鸡鸭鹅等等,可以看看冻品指南,冻品知识基本都有。

  2024-08-10 网络 更多内容 287 ℃ 461
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  冷冻食品的介绍

  冷冻食品分为冷却食品和冻结食品,冷冻食品易保藏,广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏;营养、方便、卫生、经济;市场需求量大,在发达国家占有重要的地位,在发展中国家发展迅速。

  2024-08-10 网络 更多内容 617 ℃ 77
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  速冻是什么意思

  速冻指迅速冷冻使食物形成极小的冰晶、不严重损伤细胞组织、从而保存了食物的原汁与香味、且能保存较长时间。速冻一般是指运用现代冻结技术在尽可能短的时间内,将食品温度降低到其冻结点以下的某一温度,使其所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散而形成合理的微...

  2024-08-10 网络 更多内容 938 ℃ 938
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  冷冻食品是如何分类?

  冷冻食品在产品内容上可大要分为如下五大类: 1. 农产冷冻食品——如冷冻混合蔬菜、冷冻青花菜等。2. 水产冷冻食品——如冷冻虾仁、冷冻鱼片等。3. 畜产冷冻食品——如冷冻猪肉、冷冻鸡肉等。4. 调理冷冻食品——如冷冻中式点心、冷冻菜肴等。5. 其他冷冻食品——如冷冻甜点...

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  什么是肉冻类食品

  是皮冻之类的吧?猪皮、松花蛋,都可做皮冻,肉冻莫非是纯肉的?适合凉拌吃

  2024-08-10 网络 更多内容 602 ℃ 942
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  食品冻结速冻的定义

  【冻结速度】1972年国际制冷学会将冻结速度定义为:某个食品的冻结速度,是指食品表面与中心温度点间的最短距离,与食品表面达到0℃以后食品中心温度降到比食品冻结点低10℃所需的时间之比。冻结速率(Freezingvelocity)是指食品物料内某点的温度下降速度或冰锋的的前进速度。...

  2024-08-10 网络 更多内容 663 ℃ 832
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  什么叫冷冻食品? 冷冻食品的解释是?

  冷却食品:不需要冻结,是将食品的温度降到接近冻结点,并在此温度下保藏的食品。 冻结食品:是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。 冷却食品和冻结食品合称冷冻食品,可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、调理方便食品类这四大类。 冷冻食品易保藏,广泛用于肉...

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  冷冻食品

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